খবর

পুরাতন বোতল প্রভাব কি?

2021-03-19

8 ই ফেব্রুয়ারি দ্বিতীয় আন্তর্জাতিক স্কচ দিবস হবে এবং আমরা ওল্ড বোতল প্রভাবটি খতিয়ে দেখছি।

ওল্ড বোতল প্রভাব সময়ের সাথে সাথে হুইস্কির স্বাদ পরিবর্তন করা। এটি মদের ক্ষেত্রেও সত্য এবং প্রাথমিক কারণটি অক্সিজেনাইজেশন বা অন্য কথায় অক্সিজেনের সাথে তরলের প্রতিক্রিয়া বলে মনে করা হয়। ওয়াইন এবং হুইস্কিতে, ধীরে ধীরে সময়ের সাথে কর্কের মাধ্যমে অক্সিজেন নির্গত হয়। ওয়াইনের জন্য এটি আকাঙ্ক্ষিত হতে পারে কারণ এটি ফলের স্বাদ থেকে নুটিয়ার স্বাদে ওয়াইনগুলি পরিবর্তন করতে পারে তবে সময়ের সাথে সাথে কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে অক্সিজেনই মুক্তি পায়। ওয়াইনগুলির জন্য যেখানে কোনও ফলের স্বাদ পছন্দসই হয়, বোতলরা কর্ক ব্যবহারের পরিবর্তে সিলটি দেয় যাতে তা নিশ্চিত হয়ে যায় যে স্বাদটি যেন হারিয়ে না যায়।

 

তবে, অত্যধিক অক্সিজেন হুইস্কি এবং ওয়াইন উভয়ই নষ্ট করে দেবে, সুতরাং কেন উভয়ই বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দেখা যায়। ওয়াইন বোতলে, নাইট্রোজেন পণ্য ক্ষয় বন্ধ করার জন্য অক্সিজেন স্থানচ্যুত করতে ব্যবহৃত হয়। নাইট্রোজেন একটি জড় গ্যাস তাই প্রতিক্রিয়া দেখাবে না এবং ওয়ানের স্বাদ পরিবর্তন করবে না। এই উদ্দেশ্যে, নাইট্রোজেন হয় হয় একটি দ্বারা সরবরাহ করা হবেনাইট্রোজেন গ্যাস জেনারেটরবা নাইট্রোজেন সিলিন্ডার থেকে।


8 ই ফেব্রুয়ারি দ্বিতীয় আন্তর্জাতিক স্কচ দিবস হবে এবং আমরা ওল্ড বোতল প্রভাবটি খতিয়ে দেখছি।

ওল্ড বোতল প্রভাব সময়ের সাথে সাথে হুইস্কির স্বাদ পরিবর্তন করা। এটি মদের ক্ষেত্রেও সত্য এবং প্রাথমিক কারণটি অক্সিজেনাইজেশন বা অন্য কথায় অক্সিজেনের সাথে তরলের প্রতিক্রিয়া বলে মনে করা হয়। ওয়াইন এবং হুইস্কিতে, ধীরে ধীরে সময়ের সাথে কর্কের মাধ্যমে অক্সিজেন নির্গত হয়। ওয়াইনের জন্য এটি আকাঙ্ক্ষিত হতে পারে কারণ এটি ফলের স্বাদ থেকে নুটিয়ার স্বাদে ওয়াইনগুলি পরিবর্তন করতে পারে তবে সময়ের সাথে সাথে কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে অক্সিজেনই মুক্তি পায়। ওয়াইনগুলির জন্য যেখানে কোনও ফলের স্বাদ পছন্দসই হয়, বোতলরা কর্ক ব্যবহারের পরিবর্তে সিলটি দেয় যাতে তা নিশ্চিত হয়ে যায় যে স্বাদটি যেন হারিয়ে না যায়।

তবে, অত্যধিক অক্সিজেন হুইস্কি এবং ওয়াইন উভয়ই নষ্ট করে দেবে, সুতরাং কেন উভয়ই বেশিরভাগ ক্ষেত্রে দেখা যায়। ওয়াইন বোতলে, নাইট্রোজেন পণ্য ক্ষয় বন্ধ করার জন্য অক্সিজেন স্থানচ্যুত করতে ব্যবহৃত হয়। নাইট্রোজেন একটি জড় গ্যাস তাই প্রতিক্রিয়া দেখাবে না এবং ওয়ানের স্বাদ পরিবর্তন করবে না। এই উদ্দেশ্যে, নাইট্রোজেন হয় হয় একটি দ্বারা সরবরাহ করা হবেনাইট্রোজেন গ্যাস জেনারেটরবা নাইট্রোজেন সিলিন্ডার থেকে।