পুরাতন বোতল প্রভাব কি?

৮ই ফেব্রুয়ারি হবে দ্বিতীয় আন্তর্জাতিক স্কচ দিবস এবং আমরা ওল্ড বোতলের প্রভাবের দিকে নজর দিচ্ছি৷

 

 

পুরানো বোতল প্রভাব হল সময়ের সাথে হুইস্কির স্বাদ পরিবর্তন করা৷ এটি ওয়াইনের ক্ষেত্রেও সত্য এবং প্রাথমিক কারণটি অক্সিডাইজেশন বা অন্য কথায় অক্সিজেনের সাথে তরলের প্রতিক্রিয়া বলে মনে করা হয়। ওয়াইন এবং হুইস্কিতে, সময়ের সাথে সাথে কর্কের মাধ্যমে অক্সিজেন ধীরে ধীরে নির্গত হয়। ওয়াইনের জন্য এটি আসলে কাঙ্খিত হতে পারে কারণ এটি ফলের স্বাদ থেকে নুটিয়ার স্বাদে ওয়াইনগুলিকে পরিবর্তন করে তবে সময়ের সাথে সাথে অল্প পরিমাণে অক্সিজেন নির্গত হয়। ওয়াইনের জন্য যেখানে একটি ফলের গন্ধ পছন্দসই, বোতলকারীরা গন্ধ নষ্ট না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য কর্ক ব্যবহার করার পরিবর্তে সীলমোহর করবে।

 

যাইহোক, অত্যধিক অক্সিজেন হুইস্কি এবং ওয়াইন উভয়কেই নষ্ট করবে, তাই বেশিরভাগ ক্ষেত্রে উভয়ই কর্ক করা হয়। ওয়াইন বোতলে, নাইট্রোজেন অক্সিজেন স্থানচ্যুত করতে ব্যবহার করা হয় যাতে পণ্য নষ্ট হওয়া বন্ধ করা যায়। নাইট্রোজেন একটি নিষ্ক্রিয় গ্যাস তাই প্রতিক্রিয়া করবে না এবং ওয়াইনের স্বাদ পরিবর্তন করবে না। এই উদ্দেশ্যে, নাইট্রোজেন হয় একটি   নাইট্রোজেন গ্যাস জেনারেটর   নাইট্রোজেন সিলিন্ডার থেকে সরবরাহ করা হবে৷

 

৮ই ফেব্রুয়ারি হবে দ্বিতীয় আন্তর্জাতিক স্কচ দিবস এবং আমরা ওল্ড বোতলের প্রভাবের দিকে নজর দিচ্ছি৷

 

পুরানো বোতল প্রভাব হল সময়ের সাথে হুইস্কির স্বাদ পরিবর্তন করা৷ এটি ওয়াইনের ক্ষেত্রেও সত্য এবং প্রাথমিক কারণটি অক্সিডাইজেশন বা অন্য কথায় অক্সিজেনের সাথে তরলের প্রতিক্রিয়া বলে মনে করা হয়। ওয়াইন এবং হুইস্কিতে, সময়ের সাথে সাথে কর্কের মাধ্যমে অক্সিজেন ধীরে ধীরে নির্গত হয়। ওয়াইনের জন্য এটি আসলে কাঙ্খিত হতে পারে কারণ এটি ফলের স্বাদ থেকে নুটিয়ার স্বাদে ওয়াইনগুলিকে পরিবর্তন করে তবে সময়ের সাথে সাথে অল্প পরিমাণে অক্সিজেন নির্গত হয়। ওয়াইনের জন্য যেখানে একটি ফলের গন্ধ পছন্দসই, বোতলকারীরা গন্ধ নষ্ট না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য কর্ক ব্যবহার করার পরিবর্তে সীলমোহর করবে।

যাইহোক, অত্যধিক অক্সিজেন হুইস্কি এবং ওয়াইন উভয়কেই নষ্ট করে দেবে, তাই বেশিরভাগ ক্ষেত্রে উভয়ই কর্ক করা হয়। ওয়াইন বোতলে, নাইট্রোজেন অক্সিজেন স্থানচ্যুত করতে ব্যবহার করা হয় যাতে পণ্য নষ্ট হওয়া বন্ধ করা যায়। নাইট্রোজেন একটি নিষ্ক্রিয় গ্যাস তাই প্রতিক্রিয়া করবে না এবং ওয়াইনের স্বাদ পরিবর্তন করবে না। এই উদ্দেশ্যে, নাইট্রোজেন হয় একটি   নাইট্রোজেন গ্যাস জেনারেটর   নাইট্রোজেন সিলিন্ডার থেকে সরবরাহ করা হবে৷