আলুর চিপস কীভাবে ব্যাগে এত তাজা থাকে?

একটি বৈধ কারণে চিপ ব্যাগগুলিতে সমস্ত বাতাস থাকে — এবং এটি বায়ু নয়, যাইহোক, এটি   নাইট্রোজেন গ্যাস ৷

 

তাহলে এই গ্যাস আপনার ব্যাগে কি করছে? প্রথমত, গ্যাস একটি প্রিজারভেটিভ হিসাবে কাজ করে তাই আপনার চিপগুলি যখন আপনি ব্যাগটি প্যাকেজ করা হয়েছিল সেদিনের মতোই খসখসে হয়। এর পরে, গ্যাস চিপগুলিকে একটি কুশন দেয়। স্ল্যাক ফিল নামে পরিচিত, চিপ নির্মাতারা ইচ্ছাকৃতভাবে প্যাকেজটিকে ট্রানজিটের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে নাইট্রোজেন গ্যাস দিয়ে স্ফীত করে। নাইট্রোজেন গ্যাসের কুশন ব্যতীত, চিপগুলি সম্ভবত তাদের চূড়ান্ত গন্তব্যে টুকরো টুকরো একটি ব্যাগ হিসাবে নিয়ে যেতে পারে, কারণ ব্যাগের ভিতরের চিপগুলি ট্রানজিটে স্তুপীকৃত হয়ে বা একটি মুদি দোকানের শেলফে প্যাক করার মাধ্যমে ভেঙে যাবে।

 

 

নাইট্রোজেন গ্যাস   প্যাকেজিংয়ের আগে চিপ ব্যাগে পাইপ করা হয়৷ গ্যাসটি ব্যাগ থেকে অক্সিজেনকে স্থানচ্যুত করে, যা পরে চিপ দিয়ে ভরা হয় এবং সিল করা হয়। এই পদক্ষেপটি ছাড়া, চিপগুলির একটি অনেক ছোট শেলফ লাইফ থাকবে। ব্যাগে থাকা অক্সিজেন চিপগুলিকে বাসি করে দেবে এবং বাতাসে পাওয়া আর্দ্রতা ভিজে ক্রিস্পের দিকে পরিচালিত করবে - কোন স্বাক্ষর ক্রঞ্চ হবে না।

 

যদিও   নাইট্রোজেন গ্যাস   চিপগুলিকে তাজা এবং পূর্ণ আকারে রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এই গ্যাস ব্যবহারে একটি বিপদ রয়েছে৷ চিপগুলিতে নয় - যেহেতু নাইট্রোজেনের গন্ধ, রঙ এবং গন্ধ নেই - তবে প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টের কর্মচারীদের জন্য। নাইট্রোজেন চিপসের টেক্সচার সংরক্ষণ করে কারণ এটি অক্সিজেনকে স্থানচ্যুত করে। প্যাকেজিং সুবিধার মধ্যে নাইট্রোজেন লিক হলে, এটি পরিবেষ্টিত অক্সিজেনকে স্থানচ্যুত করবে - অবশেষে স্তরগুলি এত নিচে নেমে যাবে যে তারা কর্মচারীদের স্বাস্থ্যের জন্য হুমকিস্বরূপ।

 

পর্যাপ্ত অক্সিজেনের অভাবের বাতাসে শ্বাস নেওয়ার সময় শ্রমিকরা বিভ্রান্ত ও মাথা ঘোরা হয়ে যায়৷

 

অক্সিজেন-স্বল্পতা বাতাসও শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে এবং শ্বাসরোধের মাধ্যমে মৃত্যু হতে পারে৷

 

একই বৈশিষ্ট্য যা নাইট্রোজেনকে সংরক্ষণের জন্য একটি ভাল পছন্দ করেছে — রঙ, গন্ধ এবং স্বাদের অভাব — মানে কর্মচারীরা খুব দেরি না হওয়া পর্যন্ত একটি ফুটো সনাক্ত করতে পারে না৷

 

সৌভাগ্যবশত, খাদ্য প্যাকেজিং সুবিধাগুলি নাইট্রোজেন লিক করছে না তা নিশ্চিত করার একটি সহজ এবং নির্ভরযোগ্য উপায় রয়েছে: বাতাসে অক্সিজেনের পরিমাণ পরিমাপ করতে অক্সিজেন সেন্সর ব্যবহার করে৷

 

কিভাবে একটি অক্সিজেন ঘাটতি মনিটর খাদ্য প্যাকেজিং প্ল্যান্টের শ্রমিকদের রক্ষা করে

 

একটি অক্সিজেন মনিটর সুবিধার মধ্যে অক্সিজেনের মাত্রা ট্র্যাক করে, যতক্ষণ পর্যন্ত কোনও গ্যাস লিক না হয় ততক্ষণ এটি স্থিতিশীল হওয়া উচিত৷ যেহেতু   নাইট্রোজেন গ্যাস   অক্সিজেনকে স্থানচ্যুত করে, তাই নাইট্রোজেন   ফুটো হতে শুরু করলে অক্সিজেনের মাত্রা কমে যাবে। যখন অক্সিজেনের মাত্রা নিরাপদ থ্রেশহোল্ডের নিচে নেমে আসে - যা OSHA দ্বারা 19.5 শতাংশ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে - অক্সিজেন মনিটর একটি অ্যালার্ম বাজবে। পরিস্থিতি মারাত্মক হওয়ার আগে কর্মচারীরা প্যাকেজিং ফ্লোর ছেড়ে যেতে এবং জরুরি কর্মীদের সতর্ক করতে সক্ষম হবে।

 

মনের শান্তির জন্য, কর্মচারীরা মনিটরের মুখের দিকে তাকিয়ে পরিবেষ্টিত অক্সিজেনের মাত্রা পরীক্ষা করতে পারে  ৷ একটি নীরব মনিটর - কোন জোরে অ্যালার্ম বা ফ্ল্যাশিং লাইট ছাড়াই - নির্দেশ করে যে সবকিছু ঠিক আছে। লাইট এবং উচ্চ শব্দ মানে কর্মীদের তারা যা করছে তা বন্ধ করা উচিত এবং অবিলম্বে খালি করা উচিত।

 

কর্মীদের সঠিকভাবে সুরক্ষিত করার জন্য, নাইট্রোজেন গ্যাস ব্যবহার করা বা সংরক্ষণ করা হয় এমন যেকোনো ঘরে একটি অক্সিজেন ঘাটতি মনিটর ইনস্টল করা উচিত। চাহিদা অনুযায়ী নাইট্রোজেন উৎপাদনের জন্য যে সমস্ত সুবিধাগুলি   নাইট্রোজেন জেনারেটর   ব্যবহার করে তাদেরও জেনারেটরের কাছাকাছি একটি অক্সিজেন সেন্সর প্রয়োজন।

 

ZRZD-এর   অক্সিজেনের ঘাটতি মনিটরগুলি খাদ্য প্যাকেজিং প্ল্যান্টে নাইট্রোজেন লিকগুলির জন্য একটি ব্যয়-কার্যকর দীর্ঘমেয়াদী সমাধান৷ এই মনিটরগুলি সঠিক রিডআউট প্রদান করে এমনকি যখন   তাপমাত্রা -40 সেলসিয়াসের মতো কম হয়, এবং ফ্রিজার   এবং বেসমেন্ট সহ সীমিত স্থানগুলিতেও নির্ভরযোগ্যভাবে কাজ করে৷

 

ZRZD-এর   মনিটরগুলিতে একটি জিরকোনিয়াম সেন্সর রয়েছে, যার জন্য ইনস্টলেশনের পরে কোনও রক্ষণাবেক্ষণ এবং কোনও ক্রমাঙ্কনের প্রয়োজন হয় না৷   ZRZD-এর   O2   মনিটরগুলি আবহাওয়া বা ব্যারোমেট্রিক চাপ নির্বিশেষে সামঞ্জস্যপূর্ণ রিডআউট প্রদান করে, যা তাদের নিরাপত্তা-মনস্ক নিয়োগকর্তাদের জন্য নির্ভরযোগ্য সমাধান করে।